蜜雪冰城入局气泡水，有戏吗？今日观点

【资料图】

蜜雪冰城也加入气泡水战局了。

在最近全国糖酒会上，蜜雪冰城首次推出瓶装气泡水，包括白桃樱花、香橙、盐渍话梅三种口味。

其实早在2021年，蜜雪冰城就有了进入气泡水领域的想法，先后注册了“雪王霸汽”等商标，并申请了外观专利，但直到今年才正式推出产品。

那么蜜雪冰城做气泡水有戏吗？

蜜雪冰城为何入局气泡水？

已经年入几十亿的蜜雪冰城，为何突然选择入局气泡水？

虽然从规模来看，蜜雪冰城已经是妥妥的头部茶饮品牌，但这两年，蜜雪冰城所在的茶饮市场，已经发展成为一片红海，产品雷同的问题一直存在。

有蜜雪冰城加盟商表示，从去年开始，热门产品原材料的订货越来越难，供应链已经逼近极限，除此之外，蜜雪冰城的万店门店数量也在接近天花板，有业内人士表示，门店的规模效应已经发挥到极致。

如今蜜雪冰城也发现了这种情况，开始有意识地在扩大产品线方面发力，尝试拓宽自己的产品品类与用户群体。

对于新品气泡水怎么定价，蜜雪冰城还没给出明确的回答，关于产品的很多细节亦未公布，但可以看出，蜜雪冰城把重点移向气泡水的野心。

图源：公众号雪王爱喝水

为何选择气泡水？

一方面，从消费趋势来看，如今消费者对无糖、零卡等饮料方向比较看重，小红书上搜索“无糖”、“零卡”有上万条信息，无糖饮料不再是可有可无的尝试，而是扭转市场格局的重要战略，亦是蜜雪冰城的跨界方向。

另一方面，气泡水的市场较为广阔。据前瞻数据显示，我国气泡水市场规模在2025年将达到320亿元，如果能抓住气泡水的流量，就意味着蜜雪冰城又能找到新的营收来源，为财报增彩。

毕竟有蜜雪冰城的品牌影响力和渠道优势在，卖气泡水，能够保证一定基数的用户会买单。从目前的动作来看，蜜雪冰城已经大胆迈入气泡水，但至于市场反馈究竟如何，还得时间来验证。

气泡水市场，相当内卷

众所周知，气泡水领域极度内卷，早有头部品牌元气森林率先入局，推出零糖零脂气泡水站稳脚跟。

再加上元气森林舍得花大力气和资金营销，很长一段时间，元气森林都牢牢占据了气泡水这个品类认知。

元气森林还在不断推出新口味，如山楂、海盐菠萝等，在产品研发方面发力，积极建设工厂，每一款新品推出之前都会经过大量的测试，以保证市场的认可度。

虽然已经有元气森林这样“纯正出身”的老玩家，但跃跃欲试的玩家总是不断，这些年有不少茶饮品牌跨界的新玩家出现。

2020年，奈雪与喜茶入局气泡水领域，开始推出瓶装饮料，在很多零售超市货架上，与元气森林一同摆放，外表延续茶饮品牌风格，设计成简约网红风，不输元气森林，吸引很多人的目光，喜茶等品牌做气泡水，本身就有供应链、研发、品牌知名度等优势。

除了茶饮品牌，快消品牌也在入局，2021年，农夫山泉、和其正、可口可乐等接连推出气泡水品牌，并发挥自己在细分领域的优势，抢占消费者。

可口可乐推出的气泡水，不同于过去单调的logo符号标签，在产品外观上做了不少创新，比如加入卡通国潮等元素，吸引年轻人；和其正气泡凉茶，则是采用独家中草药萃取技术，在保证气泡水口感的基础上，还多了降火这一功能。

图源：可口可乐天猫超市

另外， 下沉市场也成了众多玩家的争抢方向，目前气泡水的主要渠道场景，是在街边夫妻店、便利店等，元气森林、喜茶都在不断拓展供应商数量，元气森林唐彬森曾说，依托供应商才是正道，毕竟人们目前习惯的方式还是在线下门店购买。

众所周知，下沉市场一贯是蜜雪冰城的主场，无论产品价格还是品牌定位，对蜜雪冰城来说，在下沉市场都已占据优势，旗下的气泡水品牌还在沿用蜜雪冰城logo，蜜雪冰城不需要从零到一培育下沉消费者认知。

不过目前还无法判断，蜜雪冰城的气泡水产品到底能做到怎样的规模，但可以确定的是，蜜雪冰城正在不断延伸副业业务边界，努力走出舒适圈。

蜜雪冰城还差什么？

瓶装气泡水不同于奶茶果饮，蜜雪冰城纵然有品牌优势，但想在竞争残酷的气泡水市场实现突围，蜜雪冰城还有很多方面需要改变和提升。

第一，是渠道上。蜜雪冰城虽然在线下有万家店，但都是以卖现做奶茶为主，消费者能否适应在门店里购买瓶装饮料，还是个未知数，尤其是跟传统饮料巨头相比，蜜雪冰城在零售终端的铺货速度较弱，此外，线下渠道的布局需要耗费人力，这也考验蜜雪冰城的线下门店运营能力。

图源：公众号雪王爱喝水

第二，产品上，气泡水的趋势是无糖，蜜雪冰城的产品基本都含糖，即使是少糖也比较甜，所以想做气泡水，蜜雪冰城需要做出无糖的改变，以适应消费者的需求。

值得一提的是，从过去茶饮玩家做气泡水的成绩来看，奈雪喜茶这样的茶饮老玩家，入局气泡水并没有遇到太多阻碍，据奈雪的茶披露的年报显示，其饮料所在的业务板块，增长效果明显，从2021年的1.69亿元增长到2022年的3.8亿元，翻了一倍。

这对蜜雪冰城来说既是好事也是坏事。既意味着对手实力比较强大，气泡水市场进入白热化竞争阶段，同时也意味着茶饮玩家同样能够玩得转气泡水，这给蜜雪冰城很大的信心，总之，能否分到行业蛋糕，以及分到多大的比例，还得看蜜雪冰城后续的发力动作。

蜜雪冰城入局气泡水，有戏吗？ 今日观点