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说到福建名酒，似乎它在酒圈中并没有什么存在感，要说有什么好酒也很难叫上名字出来。其实，福建曾经有的名酒巅峰时期可是比肩茅台的，只是现在知道的人不多了而已！这款福建名酒就是福茅窑酒。
不过说来也是够“委屈”的，福茅窑酒明明是一款口碑酒质都非常不错的福建名酒，但是现在已经沦为了厨房佐料，喝的人少之又少。
福茅窑酒有着悠久的酿造历史，可以追溯到三千年前。生产福茅窑酒的建瓯酒厂是福建首家能生产酱香酒的酒厂，而这款福茅窑酒则是福建第一款自产自酿的酱香酒，所以在福建人心中有着非常重要的地位。福茅窑酒也因此在福建“一炮而红”！巅峰时期名声与茅台不相上下！
福茅窑酒采用的“12987”工艺酿制出来的，拥有“酱香突出、醇正细腻”的口感，在上世纪90年代斩获了巴黎博览会的金奖，接着被评为“福建名酒”。后来因为营销方式的问题，价格高的卖不出去，入门级产品性价比又不高，甚至还沦为厨房做菜佐料使用，属实可惜了！
另外一款福建有名的“委屈酒”，是福建本地人钟爱的福建老酒。这款酒就更加离谱了，外地人看了都以为它是酱油！因为它的外观实在是太像酱油了，又粗又圆的棕黑色瓶身，加上红底白字的标签，要不是瓶子上贴着大大的“福建老酒”字样，还真的没办法相信它是一款老酒！
但就是这样一款看起来很像“酱油”的老酒，却各种奖项拿到手软！1957年被评为福建名酒、获得过国家银质奖、优质奖等等，还曾远销美国、东南亚等二十多个国家地区，享誉海内外。但就是这样一款名酒，为何却沦为厨房佐料？很多福建人说到这个并没有觉得可惜，而是会长叹一句说：你不懂。
其实，福建老酒是一款半甜型的黄酒，它的味道相对于平时饮用的酒类来说，其实更加适合用作调味酒。我敢说很多人都不知道，著名的美食——佛跳墙中，就有福建老酒作为调味品在里面。一个福建酒友告诉我，其实他们福建人都不会直接喝福建老酒的，因为市面上还有很多酒类可以选，而且它作为调味酒来说，发挥出来的作用会更大。
由以上分析可以看出，不管是福茅窑酒还是福建老酒，如今在白酒市场上不再辉煌确实有点可惜，但是他们都在各自的赛道上发挥着不一样的作用，比如福建老酒作为调味品可以做出人人称赞的美食佛跳墙！对此，你觉得福建这两款名酒可惜吗？你都喝过哪款呢？
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