俗话说，没有什么是一顿火锅解决不了的
(资料图片仅供参考)
如果有，那就两顿！
庆祝的时候要吃火锅助兴
难过的时候要吃火锅治愈
疲惫的时候要吃火锅给自己打气
好友相聚时，热热闹闹的火锅当然更是首选
翻滚的红油，新鲜的食材
鲜与辣的终极碰撞
没有什么能够阻挡，人们对火锅的向往
，时长 00:46
那如此受欢迎的火锅
是什么时候开始的呢？
一种说是在三国时期或魏文帝时代，那时的“铜鼎”，就是火锅的前身。另一种说是火锅始于东汉，出土文物中的“斗”就是指火锅。可见火锅在中国已有1900多年的历史了。
而那种红油翻滚，以麻辣著称，备受川渝人喜爱的火锅，最常见的说法是：【起源于清末时期码头工人用宰杀牛之后剩下的内脏，加入辛辣辅料煮食内脏，从而诞生。】
可能也是这个原因，川渝一带早年有很多火锅店都用“码头xxx”取名。虽然历史不长，但其独特的麻辣鲜香颠覆了人们对火锅的味觉记忆。
...
吃的是麻，要的是辣
而要说哪家火锅最好吃
恐怕每个人的答案都不一样
但弥牟镇的鲜毛肚/牛杂火锅
似乎统一了青白江人的味蕾
【吃鲜毛肚/牛杂火锅，就去弥牟】
是每个青白江人对朋友的“安利”
这个成都以北，大约半小时车程的古镇
为何有如此魅力
和小青一起去一探究竟吧~
三国文化 千年古镇
弥牟镇最早可追溯到夏商时期，以唐、宋时产弥牟布得此镇名，又称作“唐家寺”，源于明末清初填川移民修建的地标建筑唐家寺。
全国唯一留存的三国“旱八阵图”遗址就在青白江区弥牟镇，为蜀汉军事重要遗迹。传说诸葛亮六次北伐，都是在弥牟镇这个地方操演稍作休整，并从此地出发，率大军行军金牛古驿道出川。
弥牟的历史
成名于“八阵图”，而不止于“八阵图”
交通要塞 商贾云集
在诸葛亮于此演练著名的旱“八阵”之前，弥牟已是著名古道金牛道的必经之地，见证了巴蜀历史进程中的诸多大事。这里自古便是交通要道、商贸繁华，战争时期为兵家必争之地，和平时期则为商贾云集之所。当时这⾥饭店、旅馆、茶馆、烟店众多，全国各地的商⼈建⽴起各自的会馆。得益于便利的交通，各种美食汇聚于此。
时至今日，宝成铁路、成绵乐城际高铁、成绵高速与108国道（大件路）亦穿境而过。
...
“牛不过唐家寺”
古镇烟火抚人心
“吃牛要到唐家寺”这句话绝对不假
历史上的唐家寺是西南地区最大的牛市
以前还有专门的牛市交易员
这里出品的各种毛肚、牛杂......
“鲜”字不言而喻
所以，“牛不过唐家寺”
不只是一句宣传口号
在这里
能吃到超新鲜的牛肉、牛杂、毛肚...
而新鲜稳定的食材
往往才是美味的灵魂
从街头走到街尾，都是老字号
-
这座拥有千年三国历史文化的古镇
底子里还藏着个美食江湖
各条街上挤满了各种老字号小店
被历史古韵滋养出来的美食，道道经典
随便拎出来一家，都足以令人欲罢不能
当然，最出名的还得是 鲜毛肚火锅
想去想吃？
那些当地人都认可的火锅店
小青已经打探好了
一起共赴弥牟镇鲜毛肚火锅的舌尖之旅吧~
弥牟镇的这些店
是火锅爱好者的心头好
·
—— “今天吃点啥子喃”
—— “吃火锅嘛”
—— “那我们就去弥牟镇吃鲜毛肚火锅嘛”
※在这里无论去哪一家
都可以吃到 超 新鲜 的毛肚、牛杂
牛不比火锅
马犇犇牛杂火锅
嘉香斋牛杂火锅
奎伊鲜鲜毛肚牛杂火锅
张安安鲜毛肚全牛杂火锅
（以上排序，不分先后）
牛不比火锅
“牛不比”火锅以新鲜美味的牛肉为主
对食材的要求极其严格
新鲜的毛肚，经过牛油锅底烫煮
毛肚的爽脆加上辣椒面的味觉刺激
让人食欲大增
能在青白江的火锅届出圈
牛不比除了高颜值
更有其出众的锅底和菜品
牛不比的招牌——手撕清油毛肚
选自当日牛市的新鲜毛肚
再用特选本地春季菜籽油充分腌制
使毛肚柔软且锁住汁水
经过上好的纯牛油精心熬制锅底的烫煮
绝对是毛肚爱好者的福音
毛刺分明的手撕清油毛肚
肉感厚实的手打牛肉丸
娇嫩多汁的肥牛......
满足你舌尖所有对美食的浪漫想象
目前，牛不比的火锅版图正在向全国拓展
>>地址 <<
青白江区弥牟镇民族商贸西街6-16号
>>营业时间 <<
11:00-22:30
马犇犇牛杂火锅店
[马bēn bēn]，老板姓马
而犇犇二字代表着专业吃牛的火锅店
这么多牛在一起
不知道吃了是否会牛气冲天呢？
独有的秘制底料，醇厚又浓烈的牛油香味
彻底满足蜀人的重口味
可谓是锅底届的“野兽派”
满满一盘的毛肚一亮相
便能感受到扑面而来的“诱惑”
总之，这家老字号火锅
毛肚、牛脊髓 、牛筋、牛肺、牛铃的巴适
你吃过就知道！
>>地址 <<
青白江区唐家寺商贸街9号（大件路路口）
>>营业时间 <<
9:00-22:00
嘉香斋牛杂火锅
嘉香斋牛杂火锅从开业起
便是不少青白江人的“心头好”
超新鲜的毛肚
披着红汤出锅，口感脆爽，层次分明
吃一口，连做梦都在回味
这大概只有吃过的人才懂
总之，盘它准没错！
只吃招牌毛肚怎么够
牛黄喉、牛杂等人气王也要尝上一遍才行！
>>地址 <<
青白江区弥牟镇镇南路48号
>>营业时间 <<
10:00-22:00
奎伊鲜鲜毛肚牛杂火锅
这家老字号鲜毛肚牛杂火锅
靠着始终如一的地道美味
拥有了许多回头客
用清油泡过的鲜毛肚，进店必点！
七上八下的毛肚，挂上红亮亮的汤汁
入口自带嘎嘣脆的BGM
让无数老饕魂牵梦绕
>>地址 <<
青白江区华金大道一段568号
>>营业时间 <<
9:00-14:00，17:00-21:00
张安安鲜毛肚全牛杂火锅
门口便是很有烟火气的老街道
不少本地人从小吃到大
口碑有目共睹
毛肚、牛杂是主打，论斤卖
牛黄喉、千层肚，更是不容错过
送进嘴里卜卜脆，活蹦乱跳弹你的牙
记得裹上蒜泥和香菜
分分钟就能空掉两盘！
>>地址 <<
青白江区唐家寺新兴街1号
>>营业时间 <<
8:30-21:00
●
一方天地，汇聚新鲜食材
在热气鼎沸之间，藏着人间烟火气
吃完火锅
在这座千年古镇走一走
踩着八阵巷的青石板
于灰墙黑瓦中感受历史的遗迹
浸润在一砖一瓦中的三国风
绽放在舌尖味蕾上的三国味
夜色中的八阵巷更是别具一番风味
两旁的砖楼在红灯的光中勾勒出剪影
吸引着人们在驻足留影
用镜头定格美好瞬间
“现代田园、水秀弥牟”
这里既有深厚的历史底蕴
亦有现代的人文风情
吃一口新鲜毛肚
品一份历史韵味
在一口口翻滚的汤锅中
在喧闹的人间烟火气中
感受在这座城市的幸福美好生活
三国故地，千年弥牟
等你来～
来青白江吃鲜毛肚火锅吧！
图源：文旅青白江、牛不比火锅、i青白江
孙彪、张俊超、部分图源网络
视频：孙彪
转自：成都青白江
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