结婚是人生大事，一场富有仪式感的婚礼可能是许多人一生的甜蜜回忆。有人崇尚大操大办，有人偏爱小而精致。两种观念的碰撞，正在推动婚庆行业的业态、模式不断迭代升级。
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如今，新人筹办婚礼都有哪些需求？婚礼呈现出什么样的趋势？走出疫情的“阴霾”后，婚庆市场是否将焕发出新的生机？
01
二三月现集中预订
套餐价格比往年略有提升
走进天津香格里拉大酒店二楼，热闹的音乐声从一间宴会厅内传出。在宴会厅里，成千上万条水晶串珠倒挂在房顶，满桌白绿相间的花束映射出婚礼的浪漫，由一根根罗马柱搭建成的一座欧式拱门格外引人注意。花团锦簇间，一对“新人”默默注视着对方……3月7日，这里举办了一场婚礼秀。除了没有宾客之外，一切都好似真正的婚礼。婚礼秀是酒店为了呈现婚礼效果而模拟的婚礼现场。客户可以此体验酒店的环境与服务。
尽管目前婚礼形式多样，但酒店仍是传统婚礼的重要主办场所。记者从天津丽思卡尔顿酒店、天津香格里拉大酒店、天津康莱德酒店等多家酒店了解到，部分酒店“五一”期间还可以预订。“由于之前受到疫情影响，本该在2022年底和2023年1月初预订婚宴的新人大多推迟到2023年2月和3月预订。”天津瑞吉酒店相关负责人告诉记者。
据了解，今年部分酒店“五一”婚宴价格较去年有所调整。天津丽思卡尔顿酒店的客服人员表示，“五一”期间的婚宴报价是每桌12999元。“今年的价格比去年略有调整，淡季的婚宴套餐价格更便宜一些。”该客服人员说。
天津瑞吉酒店相关负责人则表示，婚宴的消费水平高低不一，今年套餐价格与往年相比略有提升，性价比较高的套餐成单率相对更高一些。“目前来看，今年预订的桌数比往年有所增长。选择品牌酒店结婚的新人还是相对稳定的。婚宴旺季，新人一般都会提前8个月至10个月问询预订。”该负责人说。
一位酒店从业者给记者发来的“周边市场婚宴价格参考表”显示，中北假日酒店、广川大酒店、赛象酒店等10家酒店的报价从每桌1000余元至5000余元不等。
02
有人喜爱极简风格
20多万元打造“野生婚礼”
准新娘娟娟的婚礼将在今年“五一”举办。“我们就4桌，亲戚朋友聚在一起吃个饭，也不打算大办。”娟娟说，她打算找婚庆公司搭建个中式婚礼的场景，会用到竹子、瓷器、瓦片等国风元素，但婚礼流程从简，没有传统婚礼敬茶、主婚人讲话等环节，也不需要司仪串稿。“我们俩打算自己主持，希望多年后回想起来，这是一场有温度的婚礼。”她说。
“95后”女孩豆豆计划今年7月在天津举办婚礼。谈及此事，她言语间并不兴奋，甚至至今还没有着手筹备。她说：“其实婚礼对于我们俩而言可有可无。我们就打算随便找个日子办一场，收收份子钱，来不了的亲朋就‘云祝福’吧。”“那为什么还要办呢？”对于记者提出的这一问题，她无奈地说：“还不是我爸想要一场婚礼。我们只能充当一次‘吉祥物’了。婚礼之后，我们可能还会再补一次旅行结婚，有一个真正属于自己的回忆。”
像豆豆这样的新人不是个例。“现在很多新人会办两场婚礼，传统婚礼是为了给家里一个交代，另一场婚礼才是给自己的。传统婚礼需要考虑的是豪不豪华、有没有面子、长辈是不是喜欢。甚至有的女孩想用白花装饰，可能父母还觉得不吉利。”一位婚庆从业者告诉记者，如今，不少新人将属于自己的那场婚礼放到外地举办，做一场小而精的目的地婚礼，可以有少数几个亲友，也可以只有两位新人。
不久之前，小宋就在玉龙雪山脚下办了一场目的地婚礼。她自己笑称，这是一场“野生婚礼”。之所以称之为“野生婚礼”，是因为她所选的场地是一片自然质朴的森林，现场只有一些亚克力背景板和花束以及10多位宾客。据她介绍，这场婚礼不含婚宴，花费了20多万元，现场的亚克力摆件需要通过缆车运到场地，成本甚至超过在五星级酒店举办。“我希望有一场极简的婚礼，之所以不选在酒店，是因为不想有被束缚的感觉。”她说。
03
订单量同比涨5倍
标准化产品难以满足客户需求
曹晶莹是一家目的地婚礼公司的负责人。从今年1月中旬开始重新接单至今，她已经接到了54笔新订单，还有12笔从过去3年改期到今年的订单。
“过去3年，目的地婚礼，尤其是海外婚礼，受到较大冲击。我们2019年接了400笔订单，而2022年只有不到100笔。”她告诉记者，“今年以来，客户咨询量和订单量均明显提升。其中，咨询量同比上涨约3倍，单月的订单量更是涨了5倍。从春节到现在，我们基本一天只能睡三四个小时，因为各个国家的客户都有，凌晨可能也要接待加拿大和美国客户的网上咨询。不只是我们，很多同行的情况也一样。”
据悉，目的地婚礼是将婚礼庆典、婚纱摄影和蜜月度假相结合的旅行婚礼模式。新人婚礼举办地不再局限于家乡，而是邀请亲友来到旅游胜地参加婚礼并享受旅游度假。
在曹晶莹看来，2016年目的地婚礼刚走入大众视野的时候，这个行业的核心竞争力是场地资源。彼时，只要场地漂亮、有一套标准化流程，就可以完成一场婚礼。从她提供的标准化手册中可以看到，一共有9组场景供选择，而每套场景可更换的只有花的颜色。
随着客户需求的转变，她逐渐发现，标准化产品已经无法满足客户的个性化需求。于是，从去年5月起，她开始将业务方向调整为定制婚礼。
曹晶莹和她的团队每次接待客户时，会发放一份“婚礼诉求采集表”，上面列有婚期、参加婚礼的人数、喜欢的场地类型、是否需要定制旅游行程、是否需要定制婚礼布置及准备婚礼周边产品、婚礼预算、有何特殊需求和婚礼风俗及禁忌等10个问题，以此来初步了解客户的需求。
“我们会根据客户的需求来提供策划方案。30人以上规模的，我们会加收1万元的策划费。比如，我们在策划一场婚礼时了解到，客户有个愿望是想看一次日出，但是一直没能实现。我们就为他们画了一幅日出的油画，当做婚礼的背景。之前，我接待过一对新人。新娘很喜欢潜水，新郎叫她‘小傻鱼’，就是‘小鲨鱼’的谐音。我们用鲨鱼做了婚礼的Logo，还设计了‘鲨鱼币’。‘鲨鱼币’发放给宾客，可以用于抽奖、兑换礼品等。定制婚礼蕴含了客户的回忆，是属于他们自己的婚礼，也让宾客更有参与感。”她说，“今年，我们扩大了规模。除了扩充客服和设计人员之外，我们还增加了旅拍业务，来满足更多客户的需求。”
04
成本结构
定制化场景价格更高
星级酒店报价每桌万元左右
就一场传统的酒店婚礼来说，支出主要集中在两大方面：酒店餐费和婚礼仪式。其中，酒店餐费分为中午的喜面和正式的婚宴。正式婚宴餐食的支出算是花费的“大头儿”。不少星级酒店每桌套餐报价在万元左右，有的需要额外支付场地费和服务费。而中午喜面的价格，多家饭店的报价相差不大，费用大多为每桌300元至500元，一些高档饭店的喜面价格更高一些。
位于南开区白堤路的一家饭店负责人告诉记者，他家“五一”期间的喜面订单火爆。“我们有每桌328元套餐和368元套餐。328元套餐是2份卤、8种菜码、5斤半的熟面；368元套餐比328元套餐多1份卤和1盘清炒虾仁，别的都一样。”该负责人说。位于河东区成林道的一家饭店的喜面报价分为每桌468元套餐和398元套餐。“398元套餐是三鲜卤，全菜码；468元套餐比398元套餐多了1份西红柿卤。”该饭店工作人员说。
据了解，婚礼仪式所需的花费差异较大。一般来说，婚礼仪式的费用包括婚礼策划、场景搭建、“四大金刚”（即主持、拍照、摄像、化妆）、婚车和请帖、喜糖、伴手礼等。予你婚礼定制策划人于志浩告诉记者，从2016年开始，新人们对定制化需求越来越高。“不少新人从短视频平台看到新鲜、漂亮的婚礼场景，就会提出搭建同款场景的要求。”据于志浩介绍，目前他们的婚礼定制费用大多在2万元至5万元。费用的差别主要体现在场景搭建和摄像、化妆、主持等服务人员的级别上。比如，低预算的场景可能只是用现有的材料简单地搭建个背景就可以；而一些高预算的场景可能还需要布置吊顶等。“固定场景的搭建材料和道具可重复使用，成本就会低一些。而一些定制化场景，有些材料和道具需要重新采购，而且之后的新人也不一定能用上，所以价格较高。”于志浩举例称，此前他们曾做过一场婚礼，新郎是消防员。他们就在婚礼现场用到了很多消防颜色的元素，而这种个性化的场景很难复制到另一场婚礼中。
在婚礼行业摸爬滚打15年的婚礼策划人笑笑告诉记者，现在的婚礼场景布置较前几年复杂很多。“以前把现有的材料按固定场景模式一搭，摆点花就可以了，一辆大巴车就能装完道具。现在一场婚礼得用5辆车拉布置场景所需的东西。以前2个人就能搭建一场婚礼场景，现在十几个人得搭7个多小时。除了材料成本增加，人工成本也增加了。”她说。
05
婚礼堂VS星级酒店
淡旺季酒店套餐差异明显
婚礼堂一条龙服务更“省心”
星级酒店仍是举办婚宴的主力场所。天津康莱德酒店的客服人员表示，“五一”期间的婚宴每桌起步价为 8999元。天津丽思卡尔顿酒店“五一”期间的婚宴报价是每桌12999元起。据了解，一些酒店的婚宴在淡旺季的套餐报价相差明显。天津丽思卡尔顿酒店客服人员表示，七八月婚宴的套餐价格比五六月会便宜一些。如果是平日，新人还可以使用每桌9999元的菜单。
记者注意到，不少星级酒店除了推出婚宴套餐，还有合作的驻店婚庆，可以提供搭建场景、推荐主持人、拍照、摄像、化妆等服务。天津香格里拉大酒店销售人员表示，该酒店“五一”期间婚宴每桌7999元，有些婚宴所用大厅的场地费为5000元，如果用酒店合作的驻店婚庆公司，则可以免场地费。“我们可以根据新人的需求搭建场景，预算在3万元至5万元价格区间的比较常见。如果有水晶吊顶等需求，价格可能会更高一些。”据该酒店的驻店婚庆工作人员介绍，他们合作的主持人、拍照、摄像、化妆等服务团队的套餐价格在1.5万元至2万元不等。从单个服务的报价看，化妆师的费用2000元至5000元居多；摄像双机位的价格在6500元左右，单机位价格约3500元；车队一般是1辆头车和多辆尾车，头车劳斯莱斯单程1500元左右，尾车奔驰S级轿车每辆约400元，奔驰E系轿车每辆约300元。
除了酒店，不少新人会选择在婚礼堂举行婚礼。一对将在今年“五一”举办婚礼的新人告诉记者，相比于单独找婚庆、找酒店举办婚礼，婚礼堂的成本更低一些，还省心。“我们3月中旬才去婚礼堂咨询“五一”的婚宴订桌，还能订上。”准新娘说。
一家婚礼堂的客服人员表示，该婚礼堂有海洋厅、森林厅、金色厅及星空厅4个主题婚宴大厅，每个厅可以摆8桌至14桌。4个主题大厅的价格相同，“五一”期间的套餐价格为49800元，包括宴会场地、婚礼策划师、司仪团队、彩妆造型师、摄影师，还有誓言册、红包、手捧花、头喜、车头花、签到册等婚礼用品。“婚纱、车队是我们为新人赠送的二选一项目。我们的车队是宾利的头车、奔驰E系的5辆尾车、摄像车，单程从新娘家或酒店接到婚礼堂，这一趟是3000元。我们婚纱的高端款合作价格是3500元，包括新娘的出门服、敬酒服、典礼服，还有伴娘服。我们会为新郎定制一套新的西装，西装是不用还的。餐食方面，上述婚礼堂有两款套餐价格，每桌3999元和每桌4399元。其中，每桌10人，另外加收15％的服务费。以1个厅14桌计算，一整套下来需要10余万元。”该客服人员说。
06
目的地婚礼
从3万元到100万元
价格根据规模、地点等而定
“90后”天津姑娘任喜悦，在2016年创建了艾岚目的地婚礼公司。3月16日，在接受记者电话采访时，她正在巴厘岛筹备一场只有新人的婚礼。
“这场婚礼在3月19日举行。客户1月中旬和我们预订的，要求也比较简单，场景方面有一个小拱门，再加上婚纱、场地、化妆、摄影、摄像就够了。他们要将拍摄好的照片和视频，拿回国内给亲朋播放。”任喜悦告诉记者，这场婚礼的价格约3万元，而工作人员的机票等费用无需客户承担。
一般情况下，不算搭建人员，一场婚礼大概要6人至8人，包括主持人、化妆师、摄影、摄像等；如果算上搭建人员，则要15人左右。“在目的地婚礼中，巴厘岛很热门，所以我们在这里招募了自己的团队。比如3月，我们在这举办了4场婚礼；而9月已经确定的有30多场，最多时，一天就有5场。”她表示，该公司至今举办了3000多场婚礼，除了国内之外，客户还来自美国、印尼、日本、韩国、朝鲜等多个国家，婚礼整体价格最低的为3万元，最高的为100万元。其中，目的地婚礼消费集中在20万元至30万元。
从这场100万元的婚礼策划方案以及客片中可以看到，现场温馨、热闹，而并非十分奢华。任喜悦告诉记者：“这场定制婚礼是在一个私人庄园举行的，宾客有120多人，场地费约20万元左右。婚礼除了常规的流程，还增加了晚宴和敬茶仪式。人数越多、布置的场景越多，费用就越高。此外，我们还负责宾客接驳、安排酒店住宿等，并且为每一位宾客设计了小卡片、小礼物。”
除了宾客数量、场景搭建、设计策划之外，婚礼的费用还和举办的地点有关。“比如在巴厘岛，我们办一场婚礼最低只要3万元左右，但如果去欧洲国家，就要8.8万元起订。因为欧洲不仅场地费高，人工也比较贵。比如同样水平的摄影师，意大利的价格会比巴厘岛的贵一倍。”她说。
据任喜悦介绍，该公司在意大利、法国、新西兰等国家以及普吉岛、苏梅岛、冲绳等地承办婚礼。此外，国内的海南、云南也是该公司比较热门的目的地婚礼举办地。谈到此处，她笑着说：“去哪儿结婚不只要看客户的意愿，更重要的，还要看签证能不能办下来。”
07
婚庆主持人
婚庆公司抽成约50%
报价从1600元到1.4万元不等
大飞是一名婚礼主持人，常往返于天津、北京、河北、山东等地。最远的，他还接到过福建、海南的订单。他在2019年及以前，每年订单量平均在150笔以上；而2020年至2022年，每年不足100笔。
“之前3年，一些婚礼受新冠疫情影响比较大，有的不敢提前订，有的订完了，临近又得改期。而今年的订单量明显上涨，还有很多之前的婚礼改期到了今年。”据大飞介绍，今年以来，他已经接到近130笔订单，其中大部分集中在5、6、9、10月。他在国庆假期等热门档期时，一天要跑3场婚礼。“天津市内六区的婚礼通常在下午和晚上，而北京、天津滨海新区等地则在上午。最忙的一天，我上午10点多在北京主持，下午4点多回天津主持一场，然后5点多还有一场。”他说。
自2017年入行以来，大飞见证了婚礼主持行业的变化。以前，主持人可以背套词，每次主持时，只更换新人的名字；如今，主持人会根据新人的需求而制定不同的主持词。“现在很多新人不喜欢以前流行的那种煽情的氛围，希望婚礼整体风格是喜庆的，但又不能太贫气。我们会提前1个月到2个月和新人沟通，了解他们的经历和想表达的内容，或者通过婚礼现场的搭建来获得一些灵感，将这些融入到主持词里。”他说。
在这6年间，大飞主持的报价从200元涨到了3000元。据他介绍，婚庆主持人通常会随着资历增加而涨价，“不过，前提是市场要认可你的价值。”
除了在社交媒体上宣传之外，很多主持人还挂靠在一家婚庆主持人平台。该平台主要面向京津冀地区。婚庆公司在该平台网站上挑选合适的主持人。预订成功后，婚庆公司会从主持人的费用中抽成约50%，平台抽成3%至10%。
记者从该平台网站了解到，婚礼主持人的价格从1600元到1.4万元不等，而同一名主持人在不同地区的价格也不同。以一位北京婚礼主持人为例，其北京市区报价4000元，天津市区上午5000元、下午4000元，唐山市区报价5600元。“婚庆主持人接外地订单时，要考虑到往返的路费以及时间成本，比较远的地区可能1天到2天就只能接这一笔单子。此外，婚庆主持人通常比较喜欢接天津市区的订单，甚至标价也会稍低一些。因为天津市区是晚上结婚，不会耽误主持人中午再接其他订单。”大飞说。
责编 蒋赛赛
检校 张小楠
来源：天津日报
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