食品快检 助力保障百姓“舌尖上”的安全

抽取、采样、检测……3月25日，在山东省胶州市丁家庄农贸市场快检室里，丁家庄农贸市场管理人员叶政和跟同事们一直忙碌着。小小的快检室房间里，从摊位上取样的蔬菜鱼肉整齐摆放，各种专业的检测设备正在运转，很快，检测结果在电子大屏上滚动显示，消费者一目了然。

民以食为天，食以安为先。蔬菜带不带农药残留?猪肉有没有瘦肉精?水产品是不是重金属超标?油条用没用膨松剂?门类众多的问题食品屡被曝光，食品安全越来越受到广大人民群众的关注。

“群众能否买上放心菜，关键还是看农产品的检测结果，我们每天早晨6点30分到市场，对20多个蔬菜摊位、1个肉类摊位、1个水产品摊位分别随机抽取20多个批次的样品进行检测。”快检员介绍，一般整个检测需要1小时左右，8点左右检测结果出炉，同步公示在信息平台上。”叶政和说。

据了解，丁家庄蔬菜果品批发市场设立了一个标准化食品快检室，配备单光子检测仪、农药残留速测仪等十几种仪器，实现对水产品、豆制品、蔬菜、食用油等20余类食品、50余项指标的快速分析检测。

“你看，检测的蔬菜都合格，在这里买菜很放心。”家住南华苑小区居民王大爷指着检测报告说，自己常年在这里买菜，发现公示栏就驻足看了一下，在买菜的过程中，如果看着不新鲜，还可直接到快检实验室进行检测，半个小时内就能得出检测结果。

食品快速检测，是保障人民群众“舌尖上安全”的一道关口，及时发现问题食品，为农产品在走上广大群众餐桌前构筑了一道“防火墙”。“对检测数据不合格的食品，我们会立即启动食品安全应急机制，对问题食品进行清理或销毁，并将情况反馈给市场监管部门进行后处置，切实为市民的“菜篮子”把好食品安全关。”叶政和说。

近年来，胶州市积极构建信息化支撑、多元化共治体系，着力打造“食药安全在胶州”品牌，全力以赴保障群众“舌尖上的安全”。从布“点”、拉“线”到铺“面”，通过信息化技术支撑，打造信息化监管中心，实施“明厨亮灶”、“车间亮化”等工程，在大中型餐饮单位、学校食堂、食品生产企业、大型商超、批发市场、药品经营单位安装高清监控设备，实现关键位置视频监控全覆盖，重点检测蔬菜、肉类等百姓“餐桌食品”，合格率始终保持在95%以上。

截至目前,胶州市在全市125所中小学、幼儿园，3处农产品批发市场和14个市场监管所全部安装并启用了食品快检设备。“我们现在已经规范整顿食品生产经营业户8648户，发放张贴公示牌5570多个，充分发挥了第三方托管快检室作用,加大与百姓生活密切相关的蔬菜、水果等大宗食用农产品的检测数量,对入场(市)食用农产品做到应检尽检。确保入场(市)食用农产品安全。”胶州市市场监管局食品经营安全监管科科长李传峰说。