我国超12%食物能量和蛋白质被损耗 突显反食品浪费的重要性

中国农业科学院和国际食物政策研究所(IFPRI)25日在京通过现场会议和直播平台联合发布《中国农业产业发展报告2021》和《2021 全球粮食政策报告》。《中国农业产业发展报告2021》显示，当前中国农业生产可完全满足居民能量摄入需求，但食物损耗和浪费严重，超过12%的食物能量和蛋白质被损耗。突显了反食品浪费的重要性和艰巨性。

《中国农业产业发展报告2021》直击“十四五”产业热点问题，预测了中国农业—食物系统发展趋势。报告测算发现，2020年，中国居民人均能量、蛋白质和脂肪摄入为2248千卡/天、85克/天和79克/天，而国内生产供给2952千卡/天、154克/天和65克/天，人均食物总供给3952千卡/天、229千卡/天和104千卡/天，这表明当前中国农业生产可满足居民能量摄入需求，但随着居民对膳食质量要求的提高，导致对能量、蛋白质和脂肪的需求大幅增加，需要进口农产品来补充国内日益增长的消费需求。

报告显示，人均碳水化合物、蛋白质和脂肪供能比分别为50.6%、14.7%和34.7%，同《中国居民膳食营养素参考摄入量(宏量营养素)WS/T 578.1—2017》相关标准相比，中国居民膳食营养已出现过剩，脂肪供能比已超出推荐范围20%—30%，而蛋白质摄入量高但供能比基本符合标准，这表明当前居民膳食营养结构性不平衡问题突出。

报告科学研判了“十四五”时期中国粮食安全形势。根据中国农业产业模型(CASM)预测，2021-2025年，中国粮食单产水平不断提高，粮食总产量继续保持增长态势。2025年中国粮食产量将增至6.92 亿吨(1.38万亿斤)，依然有能力确保“谷物基本自给，口粮绝对安全”底线不破。(瞿剑)