多产区开海效应产生影响 无节令拉动将令平价小海鲜成主流

秋天的淡水河鲜吃得不过瘾，换一换口味来吃小海鲜的市民有口福了。昨日，极目新闻记者走访了解到，国内沿海地区的海鲜产区在9月底开海，由此产生的货源增长效应在10月里扩展到中部，影响着武汉海鲜市场的变化，带来了更多性价比更高的海鲜产品。

同时，随着天气变冷，养殖类的海鲜也开始批量出水来变现。这就使得武汉各级市场上的家常海鲜价变得更加亲民，江城市民在这个秋天可以实现“海量尝鲜”。

●一只鲍鱼不到三元随意吃

国庆黄金周后，吃了好几天大鱼大肉的汉口市民邹女士来到古田的海鲜市场，希望能换个口味。“准备买点小海鲜回去蒸着吃，比较爽口。”邹女士说，她平时就喜欢隔三差五到生鲜市场买一些小鲍鱼、扇贝、蛏子等小海鲜来烹饪，家里人也很喜欢偶尔换换口味。

“现在一些小海鲜价钱也不贵，国庆节的时候买大鲍鱼，也才十多块钱一只。”邹女士这次在市场里主要挑了一些“十五个头”到“十二个头”的中小型鲍鱼，每只从2.5元到5元不等，基本上不到3元就能吃一只比较饱满的鲍鱼：“节前价格还挺高，现在便宜多了。”

在这家二级海鲜批发市场里，在售的鲍鱼从“十二个头”到“六个头”的规格不等，最便宜的2.5元一只，最贵的也只要19.9元一只，算下来每斤不超过40元。有商家称，在国庆节前的八九月时，同样是12个头的小鲍鱼，一般要卖到一斤60元左右，算下来每一只5元左右，现在相当于打了对折。

●多产区开海效应产生影响

10月18日下午，极目新闻记者又在后湖大道沿线探访了三家有海鲜在售的生鲜市场。其中，在汉口城市广场附近的一家市场里，一位买了两斤鲍鱼和一斤扇贝的市民罗先生称，两样海鲜一共花了不到150元，而上半年时至少要多花100元。

随后，极目新闻记者又来到白沙洲的海鲜批发市场，不同个头的鲍鱼从40元一斤到60元一斤不等，普通市民家庭经常买的12头鲍鱼到18头鲍鱼销量依然较高。批发商于师傅称，现在沿海地区的新鲜海鲜每天到货较多，养殖海鲜为了尽快吐货，都是“友情价”在售。这样算下来基本上一只小鲍鱼很难超过3元。还有大蛏子12元到13元一斤，大扇贝3元一个，各种贝类家常海鲜也都还算便宜。

“9月时沿海地区的禁渔期到了时限，渔民可以出海捕鱼，岸上的养殖户也蠢蠢欲动要卖货变现，现在就是小海鲜确定市场行情走向的关键时候。”业内人士介绍，从9月开始，国内的东部沿海、南部沿海等地区的海洋禁渔解除，势必会使得上岸的海鲜产品更多;另一方面，自然产区已经开海，国内沿海地区更多的海鲜养殖产区也已筹划批量起水入市：“尽管终端影响效应会有所延迟，但两种产区带来的市场供应数量是明显增长的。”

●无节令拉动将令平价小海鲜成主流

“其实现在家常海鲜的市场情况已经比较稳定了，尤其是下半年没有更多节令消费旺季的拉动，平价小海鲜应该会成为主流。”餐饮专家万杰民告诉极目新闻记者，随着近年来的城市餐饮消费升级，餐饮业内的海鲜板块竞争越来越激烈，消费的常态化趋势已越来越明显。

对此，来自浙江的海鲜经销商徐老板也介绍，家常海鲜在沿海养殖产区的出货量不断增长，尤其是春秋两季的出货量很大。由于夏季是养殖类海鲜的“主战场”，所以秋季海鲜批量入市后，消费者会比较明显地感受到价格更加亲民了。观察人士认为，目前国内生鲜销售平台的类型和渠道都在扩展，从线上电商到线下不同业态的商超、卖场，市民可采购的小海鲜的方式变多，变相增加了各方的竞争压力，在丰产期里取得的实惠就更多了。

按照规律，沿海地区在秋季的海鲜供应比较稳定，因为接下来没有明显的集中节令消费旺季的拉动，而且还将遇上双十一、双十二的电商大促，市民吃家常小海鲜的时间还会比较长。(曹磊李辉)